Tarte au coulis de baies d’argousier
Préparation : 15 mn - Repos : 4 h - Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
40 g d’amandes
150 g de dattes sèches
100 g de noix de pécan
1 cuillerée à café d’huile de coco
350 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia®, St Môret®)
60 g de sucre de canne bio
15 cl de crème entière fluide
Le jus de ½ citron
Pour le coulis
150 g de baies d’argousier
1 cuillerée à soupe d’eau
20 g de sucre de canne bio
1 cuillerée à soupe de jus de citron
Mixez les amandes, les dattes, les noix de pécan et l’huile de coco ensemble, puis tassez bien au fond d’un moule à tarte.
Réservez au frais.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais et le sucre. Montez la crème, puis incorporez-la délicatement au mélange au fromage.Ajoutez le jus de citron.
Versez cette préparation dans le moule à tarte. Réservez au réfrigérateur pendant 4 heures.
Pour le coulis, laissez mijoter les baies d’argousier à feu doux pendant 5 minutes avec l’eau, le sucre et le jus de citron. Mélangez bien.
Versez le coulis de baies d’argousier sur la tarte et servez aussitôt.