Chaï de racines de pissenlit
Préparation : 15 mn - Pour 4 tasses
Ingrédients
4 cuillerées à soupe de poudre de racine de pissenlit
2 cm de gingembre épluché coupé en rondelles
1 anis étoilé
1 cuillerée à café de baies de la Jamaïque
2 clous de girofle
4 graines de cardamome verte
40 cl d’eau
40 cl de lait végétal (au choix)
4 cuillerées à café de miel liquide
Commencez par préparer la poudre de racine de pissenlit : lavez et frottez méticuleusement les racines dans plusieurs eaux.
Coupez-les en fines rondelles, puis laissez-les sécher au four pendant 1 heure à 90 °C (th. 3).
Faites-les rôtir pendant 20 minutes.
Mettez-les dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre fine, puis réservez.
Pour préparer le chaï, mettez 4 cuillerées à soupe de poudre de racine de pissenlit et le reste des épices dans une casserole.
Ajoutez l’eau et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Filtrez et remplissez quatre tasses aux trois quarts avec ce liquide.
Ajoutez du lait végétal et 1 cuillerée à café de miel dans chaque tasse.
Servez aussitôt.
Le chaï de racines de pissenlit est un grand classique de la cuisine naturelle. Les racines sont séchées, torréfiées, puis mixées. Vous pouvez boire ce chaï simplement en mettant de l’eau à ébullition et en ajoutant une cuillerée à café de racines séchées. Filtrez, puis ajoutez une cuillerée à café de miel pour adoucir l’amertume. Les racines de pissenlit sont diurétiques, digestives et dépuratives.
