Crostinis au chèvre et aux feuilles de mouron des oiseaux
Préparation : 15 mn - Pour 12 crostinis
Ingrédients
1 poignée de mouron des oiseaux
1 pain de campagne
200 g de fromage de chèvre frais
1 petite botte de radis
1 mini-concombre
2 cuillerées à café de graines de chia (facultatif)
Sel de mer et poivre du moulin
Préchauffez le gril de votre four.
Lavez et ciselez les feuilles de mouron des oiseaux.
Coupez le pain de campagne en tranches et passez-les au gril. Elles doivent être légèrement grillées.
Tartinez les tranches de pain avec le fromage de chèvre.
Lavez les radis et le concombre et coupez-les en fines tranches, puis disposez-les sur les crostinis.
Salez, poivrez et parsemez quelques graines de chia.
Saupoudrez de feuilles de mouron des oiseaux.
Servez aussitôt.
Cette petite plante tapissant les sols tout en finesse possède un goût délicieux et très doux. Crue, elle est excellente dans les salades, et cuite, elle pourra affiner une soupe ou tout autre plat. Très riche en minéraux, vous pouvez profiter de cette plante toute l’année – utilisez une paire de ciseaux ou un couteau pour ne couper que les sommets.