Cookie aux noisettes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn - Pour 1 grand cookie
Ingrédients
150 g de noisettes
100 g de sucre de canne bio
1 œuf
50 cl sirop d’érable
150 g de farine
1 cuillerée à café de levure chimique
100 g de beurre
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Dans un bol, mélangez bien le sucre, l’œuf, le sirop d’érable, la farine et la levure chimique.
Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le à la préparation.
Décortiquez les noisettes, coupez-les en deux, puis incorporez-les à la préparation.
Beurrez une moule à cake de 20 × 30 cm et versez-y la pâte.
Lissez la surface à l’aide d’une spatule puis enfournez pour 30 minutes, le cookie doit être assez ferme au toucher.
Servez le cookie avec de la crème fraîche épaisse.
Les noisettes se récoltent lorsqu’elles sont arrivées à bonne maturité, car une fois détachées, elles peinent à mûrir. Elles se décrochent facilement, d’un simple appui du pouce. Les noisettes sont des fruits très nourrissants. Elles peuvent se manger crues ou travaillées dans des recettes, souvent des tartes et des gâteaux, mais aussi du praliné ou du lait de noisette, par exemple.
Laissez les noisettes dans leurs coques si vous souhaitez les conserver plusieurs mois, dans une pièce fraîche ou tempérée.