Pour 1 pot de 100 g
Un sel aromatisé est idéal pour réveiller vos assaisonnements, relever et parfumer vos plats. Un tas d’herbes sauvages s’y prêtent ; il suffit de les mélanger avec du gros sel.
À vous de créer les mélanges selon vos goûts et vos envies. C’est par ailleurs un cadeau sympathique à offrir !
Ingrédients
70 g de sel (gros sel ou fleur de sel, non raffiné)
30 g d’herbes ou de pétales de fleurs de votre choix
Lavez et séchez vos herbes en les enfournant pour 10 minutes à 35 °C – elles doivent être séchées afin de ne pas transmettre leur humidité au sel.
Dans un mortier, versez 70 g de sel de qualité et 30 g d’herbes de votre choix.
Avec le pilon, écrasez l’ensemble pour obtenir un mélange homogène (vous pouvez aussi utiliser un mixeur).
Versez la préparation dans un bocal propre, ajoutez une étiquette avec le contenu et la date et conservez dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
À consommer de préférence dans un délai d’un an après la date de récolte des herbes.
SEL AUX FLEURS DE PISSENLIT
Retirez les fleurs de pissenlit de leurs tiges et détachez les pétales.
Faites-les sécher pendant 10 minutes au four à 35 °C.
Mixez les pétales avec le sel.
Versez dans un bocal propre stérilisé au préalable.
SEL À L’AIL DES OURS
Lavez les feuilles d’ail des ours, faites-les sécher pendant 10 minutes au four à 35 °C et coupez-les finement.
Mixez les feuilles avec le sel.
Versez dans un bocal propre stérilisé au préalable.
Ce sel a un goût aillé.
SEL AU ROMARIN SAUVAGE
Hachez finement le romarin.
Râpez le zeste d’un demi-citron.
Placez le romarin et les zestes sur une feuille de papier cuisson et faites-les sécher pendant 10 minutes au four à 35 °C.
Mixez le romarin et les zestes avec le sel.
Versez dans un bocal propre stérilisé au préalable.