Mehr Lieblingsrezepte von der Alm002

OBATZDA

Das brauchst du:
▷ 1 mittelgroße Zwiebel
▷ 200 Gramm Camembert, der sehr weich sein muss
▷ 100 Gramm Philadelphia-Frischkäse
▷ 50 Gramm Butter. Sie muss weich sein, aber nicht flüssig.
▷ 1 Teelöffel Paprikapulver
▷ Salz und Pfeffer
▷ Schnittlauch in Röllchen geschnitten
Die Zubereitung ist supereinfach:
▷ Du schneidest oder hackst die Zwiebel in winzige Würfelchen und stellst sie beiseite.
▷ Dann zerdrückst du mit einer Gabel den Camembert und mischst ihn mit allen anderen Zutaten.
▷ Ein Tipp: Die Zwiebelwürfelchen kommen zuletzt dazu! Natürlich musst du die Mischung abschmecken. Vielleicht noch ein wenig mehr Salz? Oder Pfeffer? Oder Paprika?
Wenn’s dir schmeckt, deckst du die Schüssel mit einem Teller ab oder spannst Klarsichtfolie darüber. Und dann ab damit in den Kühlschrank. Mindestens eine halbe Stunde sollte dein Obatzda durchziehen!
Vor dem Servieren streust du die Schnittlauchröllchen drüber.
 
 
Zum Obatzden passen Brezeln oder dunkles Brot.
Salz- und Käsestangen zum Dippen sind auch nicht schlecht und besonders partygeeignet.
Und noch etwas: Da es sich wieder um ein altes Rezept handelt, hat so ziemlich jede Familie ihre eigene Variante entwickelt. (Siehe Cas’ Varianten zum Thema Liebesgedichte!)
Manche mischen Kümmel darunter, wieder andere nehmen verschiedene weiche Käsesorten - erfinde deine Spezialmischung!

SCHEITERHAUFEN

Erinnerst du dich? In Zenzas Küche liegen aufgeschichtete Holzscheite neben dem Herd.
In diesem Rezept werden nicht Holzscheite, sondern Semmelscheibchen und Apfelschnitze in eine Form geschichtet.
 
Das musst du besorgen:
▷ Pro Person mindestens eine altbackene Semmel. Besser: Nimm zwei!
▷ Ebenso viele Äpfel, geschält, ohne Kernhaus und in Scheibchen oder Schnitze geschnitten
▷ 200 Gramm süße Sahne (ein Becher) Oder
200 Gramm Milch
▷ 2 Eier
▷ Eine Handvoll Rosinen
▷ Zucker und Zimt nach Belieben
▷ Mandelstiftchen
Auch hier ist das Rezept einfach, das Ergebnis jedoch köstlich.
 
So geht es:
▷ Du schneidest zuerst die altbackenen Semmeln (oder Wecken, Rundstücke …) in dünne Scheiben.
▷ Dann schälst du die Äpfel, entfernst das Kernhaus und schneidest auch sie in Stücke oder Schnitze - etwa so dünn wie die Semmelscheiben sollten sie sein.
▷ Nun reibst du eine Auflaufform mit Butter ein, legst eine Schicht Semmelscheiben ein, darauf kommen die Apfelscheiben, wieder die Semmeln, dann die Äpfel - du schichtest so lang, bis du alles aufgebraucht hast.
▷ Jetzt kommt etwas, was du schon im ersten Zippi-Band gelernt hast: Du trennst die zwei Eier in Dotter und Eiweiß.
▷ Das Eiweiß schlägst du (oder die Küchenmaschine) schön steif.
▷ Dann nimmst du eine Gabel, verschlägst (!) die Eidotter, gießt die Sahne oder Milch dazu, wirfst die Rosinen rein und so viel Zucker und Zimt, wie du magst.
▷ Dann hebst du den Eischnee darunter und gießt die Mischung über die Semmel-Apfel-Schichtung, streust Mandelstiftchen darüber und ab geht es in den Backofen.
Bei Umluft schalte ich meinen Backofen auf 170 Grad und backe den Scheiterhaufen etwa 20 Minuten lang.
Aber jeder Herd ist anders, mancher ist zickig - deshalb schau immer mal wieder nach, ob der Scheiterhaufen nicht zu braun wird oder gar total verbrennt!
Ich mag den Scheiterhaufen am liebsten mit kaltem Vanilleeis und/oder heißer Vanillesauce.