Die süßen, knusprigen Gebäckstangen aus Spanien lieben es, in dunkler, warmer Schokoladensauce zu baden! Sie werden sie auch lieben, versprochen!
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
FÜR DIE SCHOKOLADENSAUCE
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
50 g Kakao
FÜR DIE CHURROS
50 g Butter
1 Prise Salz
30 g Zucker
200 g Weizenmehl Type 405
2 Eier (M)
neutrales Pflanzenöl zum Frittieren
AUSSERDEM
2 EL feinster Zucker
2 TL gemahlener Zimt
4 Kugeln Vanilleeis
1Für die Schokoladensauce den Zucker mit 100 ml Wasser, dem Salz und dem Vanilleextrakt aufkochen. 2 Minuten köcheln lassen. Den Kakao zugeben und glatt rühren. Weitere 2–3 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Umfüllen und abkühlen lassen.
2Für die Churros in einem Topf 300 ml Wasser mit Butter, Salz und Zucker aufkochen. Das Mehl zugeben und rasch mit einem Holzlöffel unterarbeiten. Die Masse bei mittlerer Temperatur unter Rühren abbrennen, bis ein weißer Belag am Topfboden entstanden ist. Den Teig etwa 3 Minuten zum Abkühlen beiseitestellen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis eine seidig glatte Masse entstanden ist.
3Das Öl in einem Topf 3–4 cm hoch einfüllen und auf etwa 160–170 °C erhitzen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Etwa vier bis fünf Streifen (10 cm lang) direkt ins heiße Fett spritzen. Den Teig mit einem Messer an der Tülle abschneiden. Die Churros von beiden Seiten goldbraun backen. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die gesamte Masse wie beschrieben ausbacken.
4Den Zucker mit dem Zimt mischen und die noch heißen Churros darin wenden. Die Churros mit der Schokoladensauce und dem Eis servieren.