20 MinutenDer meistgebackene Kuchen bei mir zu Hause, zusammen mit der Pavlova, vor allem, wenn es darum geht, Schokoladenostereier und -nikoläuse zu verwerten. Dieser Marmorgugelhupf unterscheidet sich leicht vom klassischen, denn in den Teig kommt auch Sahne, und das macht ihn weich und saftig.
für 1 Gugelhupfform
250 g |
Zartbitterschokolade (oder Milchschokolade, auch Reste von Schokoeiern oder -nikoläusen) |
250 g |
Butter (Raumtemperatur) |
200 g |
Zucker |
2 TL |
Vanillezucker |
5 |
Eier (Raumtemperatur) |
300 g |
Mehl |
2 TL |
Backpulver |
2 Prisen |
Salz |
150 g |
frische Sahne |
AUSSERDEM |
|
140 g |
Zartbitterschokolade |
20 Minuten
55 Minuten
leicht
Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Gugelhupfform fetten und mehlen. 
Schokolade hacken und die Hälfte davon im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig und leicht schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, die Hälfte davon auf die Eier-Butter-Mischung sieben und unterrühren. Nun die Hälfte der Sahne dazugießen und unterrühren. Zum Schluss die restliche Mehlmischung und die restliche Sahne dazugeben und kurz unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Hälfte vom Teig in die Gugelhupfform füllen und glatt streichen. Zur anderen Teighälfte die geschmolzene Schokolade geben und unterrühren, die Schokostücke unterheben. Schokoteig auf dem hellen Teig in der Form verstreichen und mithilfe eines Löffels in der Form Kreise ziehen, damit die Marmorierung entsteht. Erneut glatt streichen. Gugelhupf bei 190 Grad 55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Gugelhupf abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit geschmolzener Schokolade überziehen.
