30 MinutenVielleicht habt ihr schon bemerkt, dass ich einfache Kuchen bevorzuge, die schon so gut wie fertig sind, sobald sie den Backofen verlassen. Meist kommt lediglich nur noch etwas Puderzucker oder geschmolzene Schokolade dazu. Natürlich gibt es dann noch die besonderen Anlässe, für die ich auch mal gerne aufwendigere Torten zubereite, die mit Cremes, Curd oder Mousse gefüllt und hübsch dekoriert sind. Aber meistens mag ich es schlicht und einfach, wobei dies nicht nichtssagend bedeutet, denn die richtige Kombination zwischen frischem Obst, Gewürzen und Aromen machen auch einen noch so einfachen Kuchen zu einer wahren Gaumenfreude.
für 1 Kuchenform
(22–24 cm Durchmesser)
125 g |
Butter (Raumtemperatur) |
160 g |
Zucker |
1 TL |
Vanilleextrakt |
1 |
unbehandelte Zitrone (Schale) |
25 g |
frischer Ingwer, gerieben |
3 |
Eier |
160 g |
Mehl |
50 g |
Maisstärke |
1 TL |
Backpulver |
¼ TL |
Salz |
75 g |
Milch |
AUSSERDEM |
|
3 |
Birnen |
etwas |
Mandelblätter |
etwas |
Puderzucker |
30 Minuten
45 Minuten
leicht
Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Boden der Kuchenform mit Backpapier auskleiden. Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt, abgeriebene Zitronenschale und geriebenen Ingwer einrühren. Eier einzeln unterrühren. 
Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz auf die Butter-Ei-Masse sieben und kurz verrühren. Milch dazugeben und nochmals kurz zu einem homogenen Teig verrühren. Teig gleichmäßig in die Form füllen. Birnen waschen, schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und Birnenspalten in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden. Birnenscheiben kreisförmig auf dem Teig verteilen. Mandelblätter darüberstreuen und Kuchen bei 180 Grad 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
