30 MinutenDiese Herzen sind perfekt für den Valentinstag oder jedes Mal, wenn ihr einen Herzensmenschen verwöhnen möchtet.
für 15 Herzen
FÜR DIE CREME |
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420 g |
Milch |
60 g |
Zucker |
30 g |
Maisstärke |
2 Prisen |
Salz |
½ |
Vanilleschote (Mark) |
¾ TL |
Kurkumapulver |
½ |
unbehandelte Zitrone (Schale) |
AUSSERDEM |
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1 |
Rolle Blätterteig (rechteckig, ca. 230 g) |
etwas |
Puderzucker |
2 EL |
Marillenmarmelade |
30 Minuten
30 Minuten
20 Minuten
leicht
Für diese Blätterteigherzen beginnt man am besten mit der Zubereitung der Creme, da diese vollständig abkühlen muss, bevor sie weiterverarbeitet werden kann. Wer möchte, kann sie gerne auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Milch, Zucker, Maisstärke, Salz, Vanillemark und Kurkuma in einem kleinen Topf verrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann die Zitronenschale unterrühren und die Creme zum Auskühlen in eine Form füllen. Mit Folie abdecken, sodass die Folie die Creme berührt und sich keine Haut bildet.
Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 
Blätterteigrolle ausrollen und auf der kurzen Seite in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Einen Streifen zur Hand nehmen und schraubenmäßig um sich selbst drehen. Die zwei Enden nach oben biegen, in der Mitte zusammenführen und ein Herz formen. Blätterteigherzen auf ein Blech legen und mit reichlich Puderzucker bestäuben. Creme in einen Spritzsack mit runder Tülle füllen und in die Mitte von jedem Herzen 2–3 Cremetuffs spritzen. Bei 190 Grad 10–12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Herzen aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen. Marillenmarmelade erhitzen und die noch warmen Blätterteigherzen damit bepinseln. Vollständig trocknen lassen und mit Puderzucker servieren.
Schritt-für-Schritt-Fotos für die Herzen findet ihr hier:
https://blog.giallozafferano.it/passionecooking/cuori-di-sfoglia-alla-crema/
