PIZZA MIT KÄSE-QUARK-BODEN

Für 2 Personen

15 Min. Zubereitung

30 Min. Backen

Pro Portion ca. 555 kcal

39 g E

36 g F

16 g KH

EIWEISSREICH

FÜR DEN PIZZABODEN

120 g Emmentaler am Stück (max. 45 % Fett i. Tr.)

150 g Quark (20 % Fett)

2 Eier (M)

3 EL Haferkleie

Salz

FÜR DEN BELAG

1 EL Tomatenmark

100 g passierte Tomaten (aus der Dose)

½ TL Pizzagewürz

Salz

Zucker

1 mittelgroße Tomate (ca. 130 g)

30 g schwarze Oliven (entsteint)

2 Stängel Basilikum

1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Käse fein reiben, 70 g zum Bestreuen beiseitestellen.

2 Für den Pizzaboden den Quark mit den Eiern in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Die übrigen 50 g geriebenen Käse und die Haferkleie gründlich unterrühren. Die Käsemasse mit ½ TL Salz würzen und auf dem Backblech gleichmäßig dünn zu einem Rechteck verteilen (dabei füllt die Masse das Blech nicht vollständig aus). Den Pizzaboden im Backofen (Mitte) ca. 15 Min. backen.

3 Für den Belag Tomatenmark und passierte Tomaten verrühren und mit Pizzagewürz, Salz und 1 Prise Zucker würzen. Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Oliven halbieren. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

4 Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen, sofort mit der Tomatensauce bestreichen und mit Tomatenscheiben und Oliven belegen. Mit dem beiseitegestellten Käse bestreuen und die Pizza im Backofen (Mitte) in ca. 15 Min. fertig backen. Der Boden sollte knusprig und der Käse geschmolzen sein.

5 Zum Servieren die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit den Basilikumblättern garnieren und sofort genießen.

TAUSCH-TIPP

Den Pizzabelag können Sie nach Wunsch mit Gemüse oder magerem Schinken ergänzen. Gemüsesorten wie Brokkoli, Spinat, Zwiebeln oder Paprika vorab kurz in der Pfanne andünsten.