MANDEL-MÖHREN-KÜCHLEIN
Für 12 Stück
35 Min. Zubereitung
25 Min. Backen
Pro Stück ca. 165 kcal
7 g E
13 g F
5 g KH
300 g Möhren
4 Eier (M)
4 EL Agavendicksaft
200 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
50 g Mandelstifte
AUSSERDEM
12er-Muffinform
12 Muffin-Papierförmchen
1 Den Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Die Möhren putzen, schälen und auf der Gemüsereibe fein raspeln.
2 Die Eier und den Agavendicksaft in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen. Mandeln mit Backpulver mischen und mit den Möhrenraspeln untermischen.
3 Die Mulden des Muffinblechs jeweils zu einem Drittel mit Teig füllen und mit den Mandelstiften gleichmäßig bestreuen. Die Küchlein im Ofen (Mitte) 20–25 Min. backen. Dabei nach etwa der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu stark bräunen.
4 Am Ende der Backzeit die Küchlein aus dem Ofen nehmen und im Blech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.