BROWNIES MIT AVOCADO
Für 1 rechteckige Backform von ca. 15 × 23 cm (6 Stücke)
10 Min. Zubereitung
30 Min. Backen
Pro Stück ca. 175 kcal
6 g E
10 g F
17 g KH
1 kleine Avocado
1 reife Banane
75 g Dinkelmehl (Type 630)
1 EL zarte Haferflocken
2 EL Kakaopulver
1 TL Spekulatiusgewürz
2 Eier (M)
1 EL Honig
AUSSERDEM
rechteckige Backform (ca. 15 × 23 cm)
Fett und Mehl für die Form
1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Rechteckform gut einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2 Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen und grob zerkleinern. Die Stücke in einen hohen Rührbecher geben.
3 Banane schälen, in Scheiben schneiden und zur Avocado geben. Mehl, Haferflocken, Kakaopulver sowie das Spekulatiusgewürz in einer Schüssel vermischen, dann zusammen mit den Eiern zur Avocado und Banane hinzufügen.
4 Die Mischung mit dem Honig leicht süßen und alle Zutaten mit dem Pürierstab in ca. 2 Min. fein pürieren.
5 Den Brownie-Teig in die Form geben und gleichmäßig und glatt verstreichen. Im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen.
6 Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren in sechs Rechtecke schneiden.
Avocado statt Butter und Banane statt Zucker – durch dieses »gesunde« Tauschen erhalten Sie deutlich mehr wertvolle Nährstoffe und halten die Kalorienzufuhr und den Blutzuckeranstieg in Zaum.