NIMM 5

Zutaten für 4 Personen

1. 1 kleiner Kopf Blumenkohl

2. 250 g Gabelspaghetti

3. 300 g junger Spinat

4. 100 g Gouda

5. 1 Dose (425 ml) Tomaten

1. Kohl in Röschen schneiden und 8–10 Minuten kochen. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

2. Spinat verlesen. 2 Zwiebeln würfeln, Hälfte in 1 TL Butter andünsten. Spinat zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 2 Minuten herausnehmen.

3. 250 ml Milch und 3 Eier verquirlen, würzen. Nudeln, Spinat und Blumenkohl mischen, in eine gefettete Auflaufform füllen. Eier-Milch darübergießen. Gouda raspeln, darüberstreuen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 35–45 Minuten backen.

4. Restliche Zwiebelwürfel in 1 EL Öl andünsten. 1 EL Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit 150 ml Brühe ablöschen. Tomaten zugeben, ca. 20 Minuten köcheln, würzen. Tomaten zerdrücken. Auflauf und Soße anrichten.

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 520 kcal, E 30 g, F 20 g, KH 57 g