NIMM 5

Zutaten für 4 Personen

1. 400 g Eiertomaten

2. Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung (2 Packungen à 250 g)

3. 400 g Schlagsahne

4. 150 g geriebener Appenzeller

5. 100 g Parmesan (im Stück)

1. Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Tortellini abgießen, abtropfen lassen und in kaltem Wasser abschrecken.

2. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen. Parmesan klein schneiden, in der Sahne schmelzen. 4 Auflaufformen (à ca. 250 ml Inhalt) fetten. Tomatenwürfel in die Soße rühren. Tortellini in die Formen geben, mit Käse-Sahne-Mischung übergießen. Mit Appenzeller bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten goldbraun backen. Servieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 790 kcal, E 31 g, F 53 g, KH 45 g

Laura-TIPP

Noch knuspriger wird die Kruste, wenn Sie etwas Parmesan unter den Appenzeller mischen.