NIMM 5

Zutaten für 4 Personen

1. 2–3 TL heller Balsamico-Essig

2. 250 g Raclette-Käse

3. 400 g Makkaroni

4. 350 g Hähnchenfilets

5. 1/2 Laugenbrezel

1. Brezel in feine Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.

2. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 5–6 Minuten braten. Salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen.

3. 1 große Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Raclette-Käse fein reiben. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

4. 40 g Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit 40 g Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit 650 ml kalter Milch ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen, 2–3 Minuten köcheln lassen. Raclette-Käse, bis auf ca. 50 g, und 2 TL Tomatenmark zufügen, unter Rühren darin auflösen. Soße kräftig mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken.

5. Nudeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Mit gebratenen Hähnchenfiletstreifen zur Soße geben. In vier kleine oder 1 große gefettete Auflaufform geben und mit dem restlichen Raclette-Käse bestreuen. Laugenbrezel im Universalzerkleinerer grob mahlen, mit 20 g Butter gut verkneten und auf den Nudeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 990 kcal, E 56 g, F 44 g, KH 92 g