Alles, was im Lauf der Jahreszeiten am besten ist.
Frühling
Gemüse
Junge Artischocken, junge Erbsen, Frühlingszwiebeln, neue Kartoffeln, Kohlrabi, Kopfsalat, junger Löwenzahn, junge Möhren, Mairüben, Radieschen, junger Rhabarber, Spargel, junger Spinat, Zuckerschoten
Obst
Erdbeeren
Fleisch & Fisch
Junges Geflügel, Geräuchertes wie z. B. Osterschinken, Kalb- und Lammfleisch; Flusskrebse, Maischolle, Matjeshering
Und sonst
Salatkräuter wie Borretsch, Dill, Kerbel, Kresse aller Art, Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch, aber auch Bärlauch; erste Eier von Freiland-Hühnern und erste Milchprodukte von Weidekühen (Maisahne, Maibutter)
Sommer
Gemüse
Auberginen, Blumenkohl, Bohnen (auch frische Kerne), Brokkoli, Eisbergsalat, Erbsen, Garten-, Schmor- und Einmachgurken, Mais, Mangold, Paprikaschoten, Pfifferlinge, Sommerspinat, Spitzkohl, Tomaten, Zucchini
Obst
Aprikosen, Beeren (Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren), Feigen, Kirschen, Melonen, Mirabellen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen, Renekloden
Fleisch & Fisch
Geflügel, Grillfleisch, Kalb- und Rehfleisch; heimische Süßwasserfische
Und sonst
Basilikum, Bohnenkraut, Koriander, Majoran, Melisse, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Thymian
Herbst
Gemüse
Große Artischocken, Fenchel, Kartoffeln, Kohl (rot und weiß), Kohlrabi, Kürbisse (Butternut-, Hokkaido-, Muskat- und Spaghettikürbis), Lauch, Navetten, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Rüben (Mai-, Mohr- und Steckrüben, Teltower Rübchen), Gelbe und Rote Beten, Salate (z. B. Chicorée, Endiviensalat, Feldsalat, Frisée, Radicchio), Sellerie, Waldpilze, Wirsing, Zwiebeln
Obst & Nüsse
Äpfel, Birnen, Maronen, Quitten, frische Walnüsse, Weintrauben, Zwetschgen
Fleisch & Fisch
Enten, Fasane, (junge) Gänse und Wachteln; Hase, Hirsch-, Reh- und Wildschweinfleisch; Rindfleisch von Weidetieren; Garnelen, Karpfen, Lachs, Muscheln
Winter
Gemüse
Frisch vom Feld: Lauch, Winterrettich, Schwarzwurzeln, nach dem erstem Frost Grün- und Rosenkohl; außerdem als Lagerware Kohl, Kartoffeln (vor allem mehlige) sowie die meisten Wurzeln und Rüben; aus dem Gewächshaus kommen jetzt die herben Wintersalate (z. B. Feldsalat, Endiviensalat, Frisée)
Obst & Nüsse
Äpfel, Clementinen, Grapefruits, Limetten, Mandarinen, Maronen, Orangen, Satsumas, Zitronen; getrocknete Nüsse und Früchte
Fleisch & Fisch
Gänse, Truthahn, Wild und Wildgeflügel; Edles von Kalb und Rind für die Festtage, frisches Schlachtfleisch vom Schwein; Austern, Hecht, Karpfen, Krustentiere
… Familie Demmel, auf deren Erdbeerfeld wir nicht nur pflücken, sondern uns auch sattessen durften. Und das bei einem idyllischen Bergblick mit weiß-blauem Himmel.
… Familie Neuner von der Hofkäserei Stroblberg hat nicht nur wunderbaren Käse, sondern auch eine riesige Wiese mit herrlichen Apfelbäumen. Hier ernteten und probierten die Models die aromatischen Äpfel.
… Claudia Brauch. Denn in ihrem Garten wurden die knallroten Tomaten gepflückt – unser Lieblingsgemüse im Sommer.