mars à juin, septembre à octobre
fertile et frais
ombre ou mi-ombre
régulier
l’alliaire doit se consommer rapidement après récolte.
Alliaria petiolata
Cette petite plante bisannuelle au feuillage cordiforme possède un goût très prononcé d’ail et permet d’accompagner de nombreux plats dans lesquels on souhaite apporter une touche aillée. Elle est essentiellement utilisée crue, avec les salades, les crudités ou les sandwiches. Lors de la récolte, choisissez les feuilles les plus jeunes, car quand elles vieillissent, elles prennent un goût un peu amer. L’alliaire est utilisée pour soigner les morsures d’animaux et les piqûres d’insectes.
mars à juin, septembre à octobre
fertile et frais
ombre ou mi-ombre
régulier
l’alliaire doit se consommer rapidement après récolte.
