Bourrache

Borago officinalis

Plante annuelle se ressemant facilement seule, ses grandes feuilles ovales, ridées, pointues, sont aussi poilues et légèrement piquantes. Elle donne de très belles fleurs bleues, à cinq pétales disposés en étoile, du mois de mai jusqu’à l’automne. Les feuilles et les fleurs de bourrache ont un petit goût iodé, qui rappelle un peu l’huître, mais qui se rapproche aussi du concombre. Les jeunes pousses et les fleurs s’utilisent avec les salades, les soupes et les crudités. La bourrache permet de traiter les problèmes pulmonaires et les troubles urinaires. Prises en infusion, les fleurs sont efficaces contre la toux.

mars à juin, septembre à octobre

drainé

soleil

faible

les fleurs peuvent se congeler dans des bacs à glaçons.