mars à juin, septembre à octobre
fertile et drainé
soleil
régulier
taille régulière dès que les tiges florales apparaissent
le feuillage s’utilise plutôt frais, mais les graines se sèchent bien.
Coriandrum sativum
C’est pour ses petites graines sphériques et creuses mais aussi pour son feuillage découpé et très parfumé que l’on cultive cette plante annuelle à la croissance très rapide. La coriandre est très appréciée dans la cuisine orientale : elle accompagne les tajines, le couscous et certaines soupes, la chorba en particulier. Le parfum de ses feuilles ne laisse pas indifférent : il est très apprécié par certains alors que d’autres n’y voient que l’odeur de la punaise écrasée. La graine, souvent employée comme épice, dégage des parfums plus agréables.
La coriandre est reconnue pour ses propriétés apéritives, toniques, bactéricides, antirhumatismales et stomachiques.
mars à juin, septembre à octobre
fertile et drainé
soleil
régulier
taille régulière dès que les tiges florales apparaissent
le feuillage s’utilise plutôt frais, mais les graines se sèchent bien.
