Germandrée petit-chêne

Teucrium chamaedrys

Cette petite plante vivace, plutôt tapissante, dépasse rarement 30 cm de haut. Ses petites feuilles persistantes ressemblent à de petites feuilles de chêne. Ses jeunes pousses peuvent s’ajouter aux salades, amènent une saveur légèrement amère au thé, et parfument délicatement le vin. Cette germandrée entrait dans la composition de nombreuses liqueurs, notamment la chartreuse et le vermouth. Appréciée pour ses vertus digestives et toniques, on s’en servait pour soigner les rhumatismes, pour traiter la goutte et contre les maux de tête. La germandrée marine (Teucrium marum) ressemble un peu au thym mais possède un parfum très puissant, désagréable pour certains.

mars à juin, septembre à octobre

sec

soleil

faible

cette plante se taille après la floraison.