Hysope officinale

Hyssopus officinalis

C’est une plante vivace aux feuilles lancéolées et semi-persistantes. L’hysope s’orne en été de très belles fleurs bleues, en épi. Les hysopes sont intéressantes à la fois pour leurs propriétés médicinales, culinaires et esthétiques. À planter sans hésiter !

Cette ancienne plante accompagne les grillades, les poissons gras ou les gibiers. On peut l’ajouter aux salades ou la cuisiner avec les légumes secs. Elle entre dans la composition de plusieurs liqueurs comme la chartreuse ou la bénédictine.

mars à juin, septembre à octobre

sec

soleil

faible