Des parfums de Provence

Voici une sélection de quelques plantes méditerranéennes qui vont apprécier de pousser ensemble. Elles sont également plantes intéressantes d'un point de vue médicinal.

La sélection de plantes

Thym commun (Thymus vulgaris)

Thym luisant (Thymus nitens)

Romarin officinal (Rosmarinus officinalis)

Origan commun (Origanum vulgare)

Origan épicé (Origanum vulgare subsp. hirtum)

Sarriette des montagnes (Satureja montana)

Sarriette rampante (Satureja spicigera)

Sauge officinale (Salvia officinalis)

Sauge panachée (Salvia officinalis ‘Icterina’)

Où les placer ?

Ces plantes méditerranéennes vont se plaire en plein soleil.

Placez le romarin au centre du carré et, en périphérie, les autres plantes au développement plus modeste. Plantez les espèces du même genre de part et d’autre du romarin. Ce sont également des plantes vivaces qui vont rester en place plusieurs années. Aucune de ces plantes ne craint le froid, vous pouvez ainsi les laisser à l’extérieur même en hiver. En revanche, elles redoutent l’excès d’humidité pendant cette saison.

Des conseils de culture

C’est avant tout le drainage qui sera primordial pour composer votre substrat : installez une bonne couche de cailloux, de gravier ou de billes d’argile au fond de votre carré et mélangez également au substrat des éléments drainants (sable grossier, pouzzolane, gravier…) pour le drainer et l’aérer. Même si elle pousse en terrains secs, la culture en carrés surélevés demande des arrosages assez réguliers, surtout en utilisant des substrats bien drainés. Cependant, il faut attendre entre deux arrosages que le substrat se ressuie.

Ces plantes se taillent au début du printemps en les coupant de moitié, et plus légèrement après la floraison. Mais rien n’empêche d’enlever quelques tiges de temps en temps. Elles résistent bien aux maladies et aux prédateurs ; on décèle parfois la présence de pucerons sur la sauge ou le thym.

Récolte et conservation

Leur feuillage persistant permet de récolter ces plantes toute l’année. On peut aussi les faire sécher dans une pièce sombre et aérée et les conserver dans un récipient hermétique, en ayant pris soin de les mixer avant. Le séchage de la sauge est un peu plus délicat à réussir car il faut veiller à ne pas tasser trop les feuilles entre elles. L’idéal est de pouvoir étaler les feuilles sur des claies en les espaçant bien.

D’autres variétés

La diversité des sauges, des thyms, des romarins, des sarriettes et des origans est impressionnante. Parmi les sauges, on en trouve à feuillage décoratif, également comestibles. Il existe aussi des romarins à fleurs roses, blanches, bleues, ou des variétés rampantes. Les thyms ont aussi des floraisons, des feuillages différents et même des parfums spécifiques (orange, cumin, citron…). Les origans offrent aussi des possibilités intéressantes avec des feuillages panachés, dorés ou pourpres. Quant aux sarriettes, elles peuvent aussi offrir des fleurs de couleurs différentes et même des parfums citronnés.

Savon au romarin

• 1 petit bouquet de romarin • 1/2 l d’eau

• 1 c. à s. de cire d’abeille • 1/2 tasse d’huile d’olive

• 1/2 savon de Marseille • 1 goutte d’huile essentielle de romarin

1. Réalisez une infusion de romarin avec ½ litre d’eau, puis filtrez bien.

2. Faites fondre la cire d’abeille dans l’huile d’olive.

3. Mixez le savon de Marseille et ajoutez-le à votre infusion.

4. Incorporez ensuite l’huile d’olive et la cire, puis une goutte d’huile essentielle tout en mélangeant. Arrêtez de remuez quand le mélange s’épaissit.

5. Remplissez de petits moules à savon que vous démoulerez quand le savon sera froid.