Avant de commencer à planter, préparez un plan, estimez le nombre de plants à installer pour chaque espèce et regroupez les plantes par exigences. Renseignez-vous sur le développement futur de vos plantes aromatiques et laissez-leur suffisamment de place pour bien prospérer.
N’effectuez pas de plantations tout de suite après de fortes pluies ou si la température descend en dessous de zéro.
Si le substrat a été apporté plusieurs semaines avant la plantation, il faut travailler la terre à nouveau avec un plantoir.
N’enterrez pas trop profondément : après la plantation, le collet des plantes doit se retrouver au niveau du sol.
Après chaque plantation, un arrosage copieux est nécessaire, même pour les plantes de terrains secs : il permet de tasser légèrement la terre et ainsi d’éliminer les poches d’air dans le sol, néfastes aux racines.
Éventuellement, vous pouvez installer un paillis entre vos plantes pour limiter les arrosages et l’envahissement par les adventices. Cela permet également de favoriser l’activité organique de votre substrat.
Les meilleures périodes pour réaliser les plantations sont le printemps et l’automne.
Au printemps, on peut planter à partir du mois de mars pour les plantes les plus rustiques (menthes, thyms, romarins…), et jusqu’au mois de mai et juin pour les plantes sensibles au froid (basilics, certaines sauges, citronnelle…).
À l’automne, les mois les plus propices sont septembre et octobre.
Beaucoup de plantes aromatiques sont vivaces et gagnent à être plantées, mais d’autres ont des cycles de culture très courts, et doivent être semées directement en place. Réservez alors un carré pour chaque espèce.
Les semis directs dans les carrés peuvent se réaliser assez tôt au printemps, dès le mois de mars pour certaines espèces (coriandre, aneth, cerfeuil). Puis échelonnez vos semis de mai à septembre pour obtenir des récoltes en automne et en hiver. Pour les semis tardifs, on enterre un peu plus profondément les graines, pour leur faire bénéficier davantage de la fraîcheur du sol.
Utilisez des semences fraîches, de moins de 3 ans. Au-delà, elles perdent leur faculté germinative.
Renseignez-vous sur les spécificités propres à chaque espèce. Pour germer, certaines graines doivent être stratifiées, d’autres lèvent mieux après un trempage dans de l’eau tiède pendant 24 heures, comme le persil.
Semez sur un substrat finement travaillé et enterrez vos graines sous une hauteur de terre égale à une fois et demie leur longueur (une graine de 2 cm devra être recouverte de 3 cm de terre).
Ne semez pas de trop grandes quantités de graines à la fois, mais échelonnez vos semis pour obtenir des récoltes plus longues et régulières.
Arrosez copieusement tout de suite après le semis. Cette opération sera réalisée délicatement, en pluie fine, en évitant les ruissellements (sinon les graines seront déplacées avec l’eau).
