Des tisanes maison

Pour les amateurs d’infusions, voici un carré composé de plantes aux parfums et saveurs variés qui vont permettre de préparer des tisanes tout au long de l’année.

La sélection de plantes

Camomille romaine (Anthemis nobilis)

Verveine odorante (Aloysia citrodora)

Mélisse citronnée (Melissa officinalis)

Mélisse orange (Melissa officinalis ‘Altissima’)

Thym commun (Thymus vulgaris)

Thym citron (Thymus ‘Culinary Lemon’)

Calament nepeta (Calamintha nepeta)

Monarde rouge (Monarda didyma)

Hysope officinale (Hyssopus officinalis)

Où les placer ?

Les plantes citées ci-dessus poussent en plein soleil. La plus grande, la verveine odorante, sera placée au centre du carré et les autres tout autour. Ce sont des plantes vivaces restant en place plusieurs années. Certaines ont un feuillage persistant l’hiver, comme les thyms, le calament et l’hysope ; pour d’autres, le feuillage est caduc, telles la monarde, la camomille, les mélisses et la verveine. En les installant, alternez dans chaque carré les feuillages caducs et les feuillages persistants.

Des conseils de culture

Pour ce carré, les besoins des plantes sont différents. Dans la mesure du possible, il faut apporter un substrat plus riche dans les carrés où seront plantées les plantes à feuillage caduc, et drainer un peu plus les carrés des plantes persistantes. Les besoins en eau sont aussi différents en fonction des plantes. Elles sont assez faciles à cultiver ; parfois la monarde est atteinte d’oïdium en fin de saison, il suffit alors de tailler ses tiges assez bas pour éliminer ce champignon et la plante repart de la base.

Récolte et conservation

Les plantes à feuillage persistant se récol­tent toute l’année ; pour les autres, il faut procéder du printemps jusqu’à l’automne. Les plantes destinées au séchage se récol­tent en été, le matin avant qu’il ne fasse trop chaud mais après la rosée. Pour toutes ces plantes, on cueillera les feuilles, sauf pour la camomille (on récolte ses fleurs en été puis on les fait sécher et on les conserve dans un bocal).

D’autres variétés

Il est possible de remplacer les espèces proposées en choisissant par exemple d’autres camomilles (grande camomille ou camo­mille matricaire), d’autres variétés de thyms ou de monardes. Mais il existe bien d’autres plantes qui pourraient venir enrichir ces carrés, comme les différentes variétés de sauges, de menthes, d’agastaches, de microméries, de romarins, de sarriettes ou d’origans qui s’utilisent toutes en infusion.

Tisane d’hysope

• 20 g de feuilles et fleurs d’hysope • 1 l d’eau de source

1. En été, au moment où la plante est en fleur, cueillez quelques tiges fleuries. Rincez-les.

2. Attachez votre bouquet à l’aide de ficelle alimentaire, pour le manipuler plus aisément.

3. Faites bouillir une casserole d’eau. Quand l’eau frissonne, immergez le bouquet d’hysope et arrêtez le feu. Couvrez la casserole et laissez infuser 3 minutes.

4. Retirez l’hysope et filtrez pour éliminer les dernières feuilles.

5. Ajoutez la quantité de sucre ou de miel désirée.

L’hysope est employée pour soigner les problèmes pulmonaires, notamment pour apaiser la toux. Elle combat les rhumes et la grippe.