Lait d’amande fait maison
Ce lait d’amande fait maison est souvent servi dans des ashrams de yoga après la pratique matinale. Les amandes sont protéinées et vont aider le corps à récupérer, fournissant l’énergie nécessaire pour le reste de la journée.
Ingrédients pour 2 verres
20 amandes mondées trempées 1 nuit dans 50 cl d’eau
2 pincées de cardamome en poudre
2 pincées de poivre moulu
30 cl d’eau ou de lait tiède
2 cuillerées à café de miel liquide (facultatif)
Placez les amandes dans le bol d’un mixeur avec l’eau de trempage, la cardamome et le poivre. Mixez pendant 5 minutes. Ajoutez les 30 cl d’eau ou de lait tiède et le miel. Mélangez et dégustez aussitôt.
VARIANTE
Mélangez les amandes mixées avec 30 cl de boisson chocolatée au soja à la place de l’eau.
Kuzu au nectar d’abricot
Le kuzu est une vigne qui pousse à une rapidité inouïe dans la nature ; elle peut recouvrir la totalité d’une maison en moins d’un mois ! On utilise l’amidon extrait de sa racine pour épaissir des soupes et sauces. Les Japonais ont découvert que le kuzu renforce la vitalité des intestins et apaise les douleurs d’estomac. Réconfortant quand il est bu chaud, le kuzu est équilibré ici par un jus de fruits. Essayez avec de l’eau en cas de problèmes digestifs ou variez les parfums des jus (en évitant les jus d’agrumes)... On trouve le kuzu sous forme de poudre blanche en magasin bio.
Ingrédients pour 2 tasses
2 cuillerées à café de kuzu
30 cl de nectar d’abricot
Quelques gouttes de jus de gingembre (facultatif)
Dans le fond de chaque tasse, délayez 1 cuillerée à café de kuzu avec un tout petit peu d’eau.
Dans une casserole, portez à ébullition le nectar d’abricot puis versez dans la tasse en remuant vigoureusement : la boisson deviendra opaque et s’épaissira légèrement (si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de jus de fruits).
Incorporez le jus de gingembre et dégustez chaud.