Une recette veggie à déguster chaude en plat principal, accompagnée de légumes et céréales pour un repas complet. Sinon, à l’apéritif, servie froide, c’est également délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de tofu ferme
70 g de cerneaux de noix
4 cuillerées à soupe de moutarde
3 cuillerées à soupe de miel
40 g de farine
Huile de cuisson
Coupez le tofu en 8 tranches de 0,5 cm d’épaisseur.
Mixez les noix dans un robot avec la moutarde et le miel afin d’obtenir une pâte (ajoutez si besoin 1 ou 2 cuillerées à soupe d’eau pour faciliter le broyage). Transférez le mélange dans un bol et incorporez la farine.
Séchez les tranches de tofu avec un torchon ou du papier absorbant. Étalez une couche relativement épaisse de pâte de noix sur les deux côtés des tranches de tofu.
Huilez généreusement une poêle et faites chauffer sur feu moyen. Posez les tranches de tofu et faites dorer sans les bouger 5 à 6 minutes, afin de former une croûte. Tournez délicatement et faites dorer l’autre côté.