Ingrédients pour 4 personnes
4 à 6 cuillerées à soupe de pépites de chocolat
3 cuillerées à soupe de graines de tournesol
3 cuillerées à soupe de graines de courge
3 cuillerées à soupe de noix de coco en lamelles
3 cuillerées à soupe d’amandes concassées
3 cuillerées à soupe de noix de pécan concassées
3 cuillerées à soupe de graines de sésame blanc
3 cuillerées à soupe de graines de sésame noir
3 cuillerées à soupe de gingembre confit haché
6 cuillerées à soupe de pétales de maïs
¼ de cuillerée à café de cannelle en poudre
¼ de cuillerée à café de vanille en poudre
2 ou 3 cuillerées à soupe d’huile de coco
1 ou 2 cuillerées à soupe de sucre complet
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6).
Faites fondre l’huile de coco dans une casserole sur feu très doux.
Dans un saladier, déposez tous les ingrédients secs sauf les pépites de chocolat. Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez.
Étalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps et en surveillant la couleur des lamelles de noix de coco : quand elles sont légèrement dorées, le granola est prêt. Sortez-le du four et laissez refroidir. Parsemez ensuite de pépites de chocolat.
Préparez un bol de fruits frais de saison coupés en morceaux et saupoudrez de granola juste avant de servir.
ASTUCE
Afin d’intensifier le goût de vos noix et graines d’oléagineux, rien de mieux que de les toaster ! Déposez une grosse poignée de noix ou graines dans une poêle chauffée à sec sur feu moyen. Secouez la poêle de temps en temps et surveillez la cuisson : quand le parfum commence à se dégager (entre 2 à 10 minutes), éteignez le feu et laissez refroidir dans la poêle, toujours en secouant de temps en temps. À croquer telles quelles ou pour garnir vos salades, céréales complètes et porridges matinaux !