Ce dessert est léger et élégant. Il se prépare très vite, dès lors que vous avez acquis la technique pour prélever les suprêmes des oranges, c’est-à-dire sortir les quartiers des membranes. Avec des oranges sanguines en hiver, le résultat visuel est spectaculaire.
Ingrédients pour 3 personnes
3 ou 4 oranges
1 pot de crème dessert au soja vanille (400 g)
2 à 4 cuillerées à soupe de sirop d’érable
½ cuillerée à café de cardamome en poudre
Pelez les oranges puis prélevez les suprêmes au-dessus d’un saladier. Mélangez-les délicatement avec le sirop d’érable et la cardamone. Laissez mariner plusieurs heures au réfrigérateur.
Juste avant de servir, déposez un peu de crème dessert au soja vanille dans les verrines. Ajoutez une couche d’oranges marinées, puis une couche de soja vanille. Répétez pour avoir plusieurs couches.
ASTUCE
Il vaut mieux composer les verrines au dernier moment pour avoir des couches distinctes.
Pour une touche décorative et gourmande, saupoudrez les verrines de granola ou de pépites de chocolat.