Comme les Anglo-Saxons, qui consomment une grande variété de céréales, n’hésitez pas à manger un porridge chaud le matin ! Garnissez-le avec des noix, des fruits frais ou secs pour varier les goûts.
Ingrédients pour 2 bols
80 g de céréales (voir tableau)
50 cl de liquide (voir tableau)
1 pincée de sel
Garnitures :
Fruits secs
Fruits frais
fruits confits
Oléagineux toastés (noix, amandes, cajou, pistaches, graines de tournesol, graines de sésame...)
Noix de coco
Crèmes de soja ou d’avoine,
Sirop d’érable...
Dans une casserole, mélangez à froid la céréale avec le liquide choisi pour la cuisson et ajoutez une pointe de sel. Portez à ébullition en remuant constamment : le mélange s’épaissira. Ajoutez plus de liquide si nécessaire, puis couvrez et laissez cuire sur feu très doux.
Vous pouvez expérimenter avec les différents laits végétaux afin de trouver vos préférences. Il en existe de nombreux et l’industrie du bio n’arrête pas d’inventer des mélanges goûteux. Attention toutefois aux sucres ajoutés ! Préférez des laits simples, sans parfums ni édulcorants ajoutés. Une loi interdisant à la vente le mot « lait » pour des boissons autres que le lait animal (vache, chèvre, brebis…) et le lait d’amande, vous les trouverez donc étiquetés avec le mot « boisson ».
