Ingrédients pour 2 personnes
200 g de tofu fumé
1 bol de quinoa cuit
1 belle salade
1 carotte
1 petite poignée de graines germées
½ cuillerée à soupe de shoyu ou tamari
1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
Pour la sauce basilic
1 grosse poignée de feuilles de basilic émincées
2 cuillerées à café de sirop d’érable
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
Sel, poivre du moulin
Coupez le tofu fumé en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile de sésame 3 à 4 minutes à feu doux. Déglacez avec le shoyu ou tamari. Réservez.
Lavez la salade. Épluchez et râpez la carotte.
Dans un saladier, mélangez la salade, la carotte et le quinoa. Préparez la sauce dans un bol puis versez-la dans le saladier.
Sur 2 assiettes, répartissez la salade puis placez les lamelles de tofu fumé par-dessus. Garnissez avec les graines germées.