Exotisches Hühner-Frikassee mit Püree

Zutaten für 4 Personen:

▶ 2 halbe gegrillte Hähnchen

▶ 300 g Champignons

▶ 4 EL + 50 g Butter

▶ 3 TL Mehl

▶ 3 TL Currypulver

▶ 400 ml Gemüsebrühe

▶ 200 g Schlagsahne

▶ 300 g tiefgefrorene Erbsen und Möhrenscheiben

▶ Salz

▶ Pfeffer

▶ 1 Beutel Kartoffelpüree „Das Komplette“ (für 500 ml Wasser)

▶ geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

1 Die Haut von den Hähnchen abziehen. Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Champignons putzen, säubern und in Viertel schneiden. 1 EL Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, Champignons darin unter Wenden anbraten. Mit Mehl und Currypulver bestreuen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen. Hähnchenstücke und Gemüse hinzufügen, 5–8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 500 ml Wasser aufkochen und ca. 2 Minuten abkühlen lassen. Kartoffelpüreeflocken mit einem Kochlöffel kurz einrühren. 50 g Butter zugeben, mit Salz und Muskat würzen.

3 3 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen und aufschäumen lassen, bis die Butter leicht braun wird. Kartoffelpüree und Frikassee auf vier Tellern anrichten. Braune Butter über das Kartoffelpüree geben und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 730 kcal, E 53 g, F 45 g, KH 29 g

Tipp aus unserem Kochstudio

Hühner-Frikassee lässt sich gut vorbereiten. Kochen Sie gleich etwas mehr, denn der Küchenklassiker eignet sich auch prima zum Einfrieren.