Bunter Trauben-Käsekuchen vom Blech

Zutaten für ca. 24 Stücke:

▶ 400 g + 2 EL Mehl

▶ 100 g gemahlene Haselnüsse

▶ 250 g Butter

▶ 350 g Zucker

▶ 6 Eier (Größe M)

▶ je 350 g grüne und blaue kernlose Weintrauben

▶ 500 g Magerquark

▶ 600 g Frischkäse (17 % Fett absolut)

▶ 2 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (zum Kochen)

▶ 3 EL Weichweizengrieß

▶ Saft und Schale von 1 Bio-Orange

▶ Kakaopulver zum Bestäuben

▶ Fett und Mehl für die Fettpfanne

▶ Frischhaltefolie

Zubereitung:

1 400 g Mehl, Haselnüsse, Butter in Flöckchen, 100 g Zucker und 1 Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2 Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und halbieren. Quark, Frischkäse, 250 g Zucker, Puddingpulver, Grieß, Orangensaft und -schale sowie 5 Eier verrühren.

3 Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (32 x 39 cm) ausrollen. Teig in die Fettpfanne legen. Hälfte der Quark-Frischkäse-Creme darauf verstreichen. Grüne und blaue Weintrauben gleichmäßig auf der Creme verteilen. Restliche Creme daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 50–60 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen. Mit Kakaopulver bestäuben und in Stücke geschnitten auf einer Kuchenplatte servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden, Wartezeit: ca. 2 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 350 kcal, E 10 g, F 17 g, KH 37 g

Tipp aus unserem Kochstudio

Wenn Sie keine Nüsse vertragen, können Sie den Teig auch mit gerösteten Haferflocken zubereiten. Er schmeckt dann leicht nussig, ist allerdings auch körniger.