Gnocchi in Sahnesoße mit Frikadellen

Zutaten für 4 Personen:

▶ 1 Zwiebel

▶ 3 Stiele Petersilie

▶ 500 g gemischtes Hackfleisch

▶ 1 Ei (Gr. M)

▶ 1 EL Paniermehl

▶ 75 g geräucherter durchwachsener Speck

▶ 2 EL Öl

▶ 400 g Gnocchi (Kühlregal)

▶ 1 Bund Lauchzwiebeln

▶ 15 g Mehl

▶ 250 ml Gemüsebrühe

▶ 75 g Schlagsahne

Zubereitung:

1 Zwiebel schälen, würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Hack, Zwiebel, Petersilie, Ei und Paniermehl gut verkneten. Mit feuchten Händen daraus ca. 8 Frikadellen formen.

2 Speck in feine Streifen schneiden. In einer großen, heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben und Frikadellen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.

3 Die Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen.

4 Lauchzwiebeln putzen, waschen, in schräge Ringe schneiden. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Das Weiße der Lauchzwiebeln darin ca. 1 Minute andünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 2 Minuten mit andünsten. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchi und den Speck unter die Soße heben.

5 Je 2 Frikadellen und Sahne-Gnocchi auf vier Tellern anrichten. Mit restlichen Lauchzwiebeln bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 740 kcal, E 34 g, F 48 g, KH 43 g