Risi-Bisi mit Basilikum

Woche 1 | Tag 5

Zubereitungszeit 5 Min.

Garzeit 30 Min.

Für 1 Person

Pro Portion: 411 kcal, 25 g EW, 53 g KH, 10 g F, 7 g BST

1 kleine Zwiebel

1 TL Olivenöl

50 g magere Schinkenwürfel

50 g trockener Langkornreis

200 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver)

100 g Erbsen (TK)

½ EL geriebener Parmesan

1 EL saure Sahne

Salz, Pfeffer

1 EL gehacktes Basilikum

1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel darin 2–3 Minuten anbraten. Reis dazugeben und kurz anschwitzen. Mit so viel Brühe aufgießen, dass die Reiskörner knapp bedeckt sind und auf niedriger Stufe 20–25 Minuten garen. Dabei unter Rühren immer wieder Brühe nachgießen.

2. Erbsen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren und mitgaren. Risi-Bisi mit Parmesan und saurer Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garnieren.

TIPP Für ein vegetarisches Risi-Bisi kannst du anstelle des Schinkens auch Brokkoli verwenden, dazu 1 EL Parmesan.