Selleriesuppe mit Lauch

Woche 2 | Tag 5

Zubereitungszeit 10 Min.

Garzeit 25 Min.

Für 1 Person

Pro Portion: 300 kcal, 11 g EW, 44 g KH, 8 g F, 12 g BST

1 kleine Stange Lauch

150 g mehligkochende Kartoffeln

100 g Knollensellerie

1 TL Olivenöl

½ TL Senf

350 ml Gemüsebrühe (1 ½ TL Instantpulver)

1 Lorbeerblatt

Salz, Pfeffer

1 EL saure Sahne

1 TL Balsamicocreme

1 kleine Scheibe Vollkorntoast

1. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln und Sellerie schälen und beides in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Lauchringe darin ca. 5 Minuten andünsten, 2 EL Lauch herausnehmen und beiseitelegen. Kartoffeln, Sellerie und Senf zum Lauch in den Topf geben. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zugeben und ca. 20 Minuten garen.

2. Lorbeerblatt entfernen, Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Selleriesuppe mit saurer Sahne, Balsamicocreme und übrigen Lauchringen garnieren. Toast rösten und dazu servieren.