Ofenchampignons auf Salat
Woche 3 | Tag 2
Zubereitungszeit 10 Min.
Garzeit 25 Min.
Für 1 Person
Pro Portion: 311 kcal, 20 g EW, 28 g KH, 13 g F, 12 g BST
130 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer
1 Römersalatherz
6 große Champignons
1 Schalotte
1 TL Olivenöl
1 EL Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
1 EL saure Sahne
1 EL geriebener Käse, 30 % Fett i. Tr.
1 TL gemischte Kräuter (TK)
2 EL fettreduziertes Joghurtdressing (Fertigprodukt)
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Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln waschen und 15–20 Minuten in Salzwasser garen. Salat in mundgerechte Stücke zerteilen, waschen und trocken schleudern. Champignons trocken abreiben, Stiele entfernen und diese fein würfeln. Schalotte schälen und ebenfalls fein würfeln.
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Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Champignon- und Schalottenwürfel darin 2–3 Minuten andünsten. Kurz abkühlen lassen.
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Für die Füllung Frischkäse mit saurer Sahne, Käse, Kräutern und dem Champignons-Schalotten-Mix vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung in die Pilze geben, Champignons in eine kleine Auflaufform setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten garen. Römersalat mit Joghurtdressing vermengen, die Ofenchampignons auf den Salat geben und mit den Kartoffeln servieren. Guten Appetit!