Kräuteromelette mit Käse und Schinken

Woche 3 | Tag 7

Zubereitungszeit 10 Min.

Garzeit 5 Min.

Für 1 Person

Pro Portion: 355 kcal, 28 g EW, 7 g KH, 23 g F, 2 g BST

1 Handvoll Pflücksalatmischung (Kühltheke)

1 Handvoll Cocktailtomaten

1 Scheibe Kochschinken

2 Eier (Größe M)

2 EL geriebener Käse, 30 % Fett i. Tr.

2 EL gemischte Kräuter (TK)

Salz, Pfeffer

1 TL Rapsöl

1 EL Balsamicodressing (Fertigprodukt)

1. Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Schinken in Streifen schneiden. Eier mit Käse, Kräutern, Salz und Pfeffer verquirlen.

2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Eiermischung hineingeben und mit Deckel 4–5 Minuten stocken lassen. Schinkenstreifen auf der Omelette verteilen. Salat mit Tomaten und Balsamicodressing vermengen und zur Kräuteromelette servieren.

TIPP Lieber vegetarisch? Dann ersetze den Schinken einfach durch 100 g in Streifen geschnittenen Räuchertofu (der Points^® Wert beträgt dann 4).