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Penne all’arrabbiata Coverrezept

Woche 4 | Tag 3

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Zubereitungszeit 10 Min.

Garzeit 20 Min.

Für 1 Person

Pro Portion: 444 kcal, 19 g EW, 65 g KH, 10 g F, 13 g BST

1 rote Chilischote

1 Karotte

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

200 g stückige Tomaten (Konserve)

70 g trockene Vollkornnudeln (z. B. Penne)

Salz, Pfeffer

100 g Cocktailtomaten

1 TL Oregano

1 EL gehacktes Basilikum

1 EL geriebener Parmesan

  1. Chilischote waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Karotte und Zwiebel schälen, beides fein würfeln. Knoblauch pressen.

  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Chiliringe, Knoblauch, Zwiebel- und Karottenwürfel darin andünsten. Tomatenmark und stückige Tomaten zugeben und ca. 15 Minuten einkochen lassen. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

  3. Cocktailtomaten waschen, halbieren, zur Sauce geben und erhitzen. Mit Oregano würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Penne mit der Sauce all’arrabbiata vermengen. Mit Basilikum und Parmesan servieren.