Orientalische Spinatsuppe
Woche 4 | Tag 6
Zubereitungszeit 10 Min.
Garzeit 20 Min.
Für 1 Person
Pro Portion: 239 kcal, 12 g EW, 28 g KH, 8 g F, 6 g BST
200 g Blattspinat
1 kleine Zwiebel
1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 EL Harissapaste
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
400 ml Gemüsebrühe (2 TL Instantpulver)
1 EL fettarmer Joghurt
½ EL Mehl
Salz, Pfeffer
1 Scheibe Baguette
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Spinat waschen, trocken schleudern und hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel ca. 1 Minute darin andünsten. Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten. Harissapaste einrühren, Kreuzkümmel und Spinat dazugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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Joghurt mit Mehl verrühren und zur Suppe geben. Kurz aufkochen lassen und weitere ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Die Spinatsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Baguette servieren.
TIPP Portioniere die Harissapaste nach Geschmack: Schon 1 TL davon verleiht der Suppe eine gewisse Schärfe.