Himbeerplätzchen

  Vorbereitungszeit : 25 Minuten│Ruhezeit : 30 Minuten
Backzeit : 12 Minuten

Zutaten

150 g Weizenmehl│100 g Butter weich│50 g Zucker│50 g Puderzucker│1 Zitrone│1 TL Himbeerkonfitüre│1 Msp. Backpulver│Salz

Zubereitung

1. Die Schale der Zitrone abreiben, ca. 1 TL.
2. Das Mehl mit Butter, Zucker, Backpulver, Zitronenabrieb und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und mit Förmchen nach Wahl ausstechen, anschließend die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Plätzchen für 12 Minuten in den Backofen geben.
6. Für den Guss etwas Saft aus der Zitrone pressen und mit Puderzucker und der Himbeerkonfitüre vermischen, anschließend die abgekühlten Plätzchen damit verzieren.