Kokosplätzchen

Vorbereitungszeit : 15 Minuten│Ruhezeit : 1 Stunde
Backzeit : 15 Minuten

Zutaten

250 g Weizenmehl│250 g weiche Butter│250 g Kokosraspeln│150 g Zucker│1 Ei│1 Zitrone│Salz

Zubereitung

1. Die Schale von der Zitrone reiben.
2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in die Gefriertruhe legen.
4. Den Teig durchkneten und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 5 mm dick ausrollen.
5. Die Plätzchen mit einem Förmchen nach Wahl ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und die Plätzchen für 15 Minuten in den Backofen geben.