Vanillekipferl

Vorbereitungszeit : 15 Minuten│Ruhezeit : 1 Stunde
Backzeit : 10 Minuten

Zutaten

275 g Weizenmehl│200 g Butter│100 g Mandeln gemahlen│75 g Zucker│50 g Puderzucker│2 Eigelb│2 Pck. Vanillezucker│1 Vanilleschote│Salz

Zubereitung

1. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
2. Das Mehl mit Mandeln, Zucker, Butter, Eigelb, Vanillemark und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und aus dem Teig ca. 1,5 cm dicke Rollen formen, anschließend diese dann in 4 cm lange Stücke schneiden.
5. Die Teigstücke zu Halbmonden formen, sodass die typische Kipferlform entsteht.
6. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Kipferl für 10 Minuten in den Backofen geben.
8. Den Puderzucker mit Vanillezucker verrühren und über die noch warmen Kipferl sieben.