Zimtsterne

Vorbereitungszeit : 25 Minuten│Backzeit : 15 Minuten      

Zutaten

350 g gemahlene Mandeln│250 g Puderzucker│3 Eiweiß│2 TL Zimt│Mehl│Salz

Zubereitung

1. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, anschließend den Puderzucker sieben und nach und nach in die Schüssel geben.
2. Zum Bestreichen der Sterne 8 EL der Masse abnehmen und beiseite stellen.
3. Unter die restliche Masse die Mandeln und den Zimt heben.
4. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und den Teig mit einem Sternenförmchen ausstechen.
5. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Sterne mit der zurückgestellten Eischneemasse bestreichen.
6. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und die Zimtsterne für 15 Minuten in den Backofen geben.