Nussmuskekse

Vorbereitungszeit : 20 Minuten│Ruhezeit : 1 Stunde
Backzeit : 15 Minuten

Zutaten

130 g Weizenmehl│110 g vegane Margarine│100 g Nussmus nach Wahl│100 g Rohrzucker│80 g Haferflocken│60 g vegane Bitterkovertüre│60 g Reismilchschokolade│15 g gemahlene Goldleinsaat│1 Vanilleschote│4 ½ EL Haferdrink│1/2 TL Natron│1/2 TL Backpulver│1/4 TL Zimt│Salz

Zubereitung

1. Die Goldleinsaat mit dem Haferdrink verrühren und für einige Minuten quellen lassen.
2. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
3. Die Margarine mit dem Zucker und Nussmus schaumig schlagen.
4. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den fertigen Teig für 1 Stunden kalt stellen.
6. Den Teig mit zwei Esslöffeln zu kleinen Kugeln formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Kekse für 15 Minuten in den Backofen geben.