Weihnachtsplätzchen

Vorbereitungszeit : 45 Minuten│Ruhezeit : 1 Stunde
Backzeit : 10 Minuten

Zutaten

25 g Haselnussmus│80 g Haselnüsse gemahlen│180 g Dinkelvollkornmehl│65 g Datteln│1 Ei│100 g flüssiges Kokosöl│1 TL Zimt

Zubereitung

1. Die Datteln für  45 Minuten in etwas Wasser einweichen.
2. Die Datteln mit  Ei, Haselnussmus und dem flüssigen Kokosöl in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
3. Das Mehl und  Zimt kommt in eine extra Schüssel und wird miteinander vermischt.
4. Nun gibt man den flüssigen Teil des Teiges zum Mehl hinzu und vermengt es miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ausrollen, anschließend mit Förmchen nach Wahl ausstechen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Plätzchen mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen.
8. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Plätzchen für 10 Minuten in den Backofen geben.