Die Lust am Kochen - Da ist sie wieder · Rezepte zum Niederknien by Lichter, Horst -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Hinweis zur Optimierung Vorwort Horst auf dem Bauernmarkt 1 Alles frisch vom Bauernhof

Lecker geschmorte Möhrchen Spargel in der Folie Schmorgurken in Senf-Dill-Rahm Geschmorte Ofentomaten alla Carbonara In Curry-Honig-Butter geschmorte Pastinaken

Horst und die gute Kartoffel 2 Kartoffeln – das ehrlichste Gemüse der Welt

Klassisches Kartoffelpüree Kartoffelpüree mit Wurst Kartoffel-Lauch-Püree Kartoffelpuffer mit Apfelkompott Kartoffelsalat Rheinische Art Kartoffelsalat Badische Art Feldsalat mit Kartoffel-Dressing und Speck Kartoffelkuchen Himmel un Äd Perfekte Bratkartoffeln Kartoffelblinis mit Räucherlachs Kartoffel-Kürbis-Suppe mit scharfer Wurst Kartoffelschalen – Knabberei

3 Blumenkohl – mein geliebtes Köhlchen

Blumenkohl auf polnische Art Knusprige Blumenkohl-Röschen Süppchen vom Blumenkohlstrunk Erfrischender Blumenkohl-Salat Blumenkohl-Lauch-Gratin in Paprikarahm

4 Eintopf – damit macht man (nicht nur) Männer glücklich

Linseneintopf, wie es sich gehört Linsen-Cappuccino Bohnen, Birnen und Speck Pichelsteiner mit Markklösschen Bratlinge vom übrigen Eintopf Kräftige Hühnersuppe wie zu Omas Zeiten Geflügel-Consommé mit Trüffelnockerln Kroatischer Eintopf von Fisch und Meeresfrüchten

Horst, das Huhn und das Ei 5 Das Ei – kein Fleisch, und doch vom Huhn

Das perfekte Frühstücksei Gebackenes Ei auf getrüffeltem Cremespinat Spiegelei mit Kräutern Makkaroni-Spiegelei Russische Eier Bauernbrot mit Rührei und Minze Soleier Soleier mit Senfsauce Eierlikör Eierlikör-Gugelhupf mit Schokolade

Horst auf dem Bauernhof 6 Ohne Fleisch geht auch, aber mit schmeckt’s einfach besser

Richtig leckeres Gulasch Sauerbraten auf rheinische Art Sauerbraten vom Kalbsbäckchen Schweine-Krustenbraten Gebackene Scheiben vom übrigen Braten Schmorhähnchen Mett-Brötchen Canapés mit Rindertatar Meine gefüllten Frikadellen Königsberger Klopse Spaghetti Bolognese auf meine Art Kohlrouladen, wie es sich gehört Kalbskotelett mit Kräutern und Knoblauch Kalbskoteletts mit süßer Zwiebelkruste Cordon Bleu vom Schweinekotelett Saltimbocca von Lammkoteletts Hirschkotelett mit Rosenkohl

Horst und die Einmachgläser 7 Eingelegt und eingemacht – was Gutes für später

Süß-scharfe Gewürz-Tomätchen Eingelegte Radieschen Radieschenblätter-Pesto Mixed Pickles Gemüsebrühe für den Vorrat Eingemachte Pfirsiche Pfirsich Melba à la Lichter Portwein-Pfeffer-Kirschen Schwarze Nüsse Rumtopf à la Lichter Schokoladen-Gewürz-Creme mit Rumfrüchten Erdbeer-Rosen-Marmelade

Horst und das Mohrenkopfbrötchen Impressum

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