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Titolo Pagina Copyright Pagina Cucina indiana casalinga in un lampo Riso bollito Riso allo yogurt Riso al limone Riso alle cipolle Mattar pulao (riso con piselli) Khichdi (piatto unico di riso, legumi e verdure) Il classico roti/phulka/chapati Poori Varki paratha classico Arhar dal (caiani spezzati) Arhar dal (variante con semi di senape nera, cipolla, aglio e foglie di curry) Masoor dal (lenticchie rosse) Dhuli masoor dal (lenticchie rosse spezzate) Dhuli moong dal (fagioli mungo neri decorticati) Sambar Rajma (curry di fagioli rossi) Chhola (curry di ceci) Karhi (curry di yogurt e farina di ceci) Band gobi, gaajar, aloo, mattar sabzi (curry con cavolo, carote, patate e piselli) Fagiolini al cocco Cavolo, carote e piselli al cocco Paneer grigliato Verdure miste con latte di cocco Palak baingan (spinaci e melanzane) Palak paneer (curry di paneer e purè di spinaci) Sarson Ka Saag (piatto di foglie di senape) Purè di patate alla maniera dell'India meridionale Aloo gobi (patate e cavolfiori) Aloo bharta (purè di patate) Baigun Bhaja (melanzane fritte) Kohra (delizia alla zucca) Curry di pollo Curry di pollo con salsa Murgh makhani (pollo al burro) Curry di pollo e cocco Keema mattar (curry di macinato e piselli) Kofta curry (curry di polpette) Pollo arrosto "tandoori" Curry di uova e patate Pesce in padella Machher jhol (pesce in curry leggero) Tamater sarson machhali (pesce in salsa di pomodoro e senape) Dahi sarson machhali (pesce con salsa di yogurt e senape) Pesce alla moda del Kerala Pakora di cipolle Gobi pakora (cavolfiore in pastella) Baingan pakora (melanzane in pastella) Aloo pakora (patate in pastella) Lauki pakora (zucca a fiasco in pastella) Chiura o poha fritti (fiocchi di riso) Aloo tikki (crocchette di patate) Paneer tikki (crocchette di paneer) Chutney Chutney di pomodoro Dhania pudina chutney (chutney di menta e coriandolo) – versione dolce Dhania pudina chutney (chutney di menta e coriandolo) – versione salata Raita Raita di mele Raita di cetrioli Raita di ananas Raita di menta e coriandolo Besan Halwa (dolce di farina di ceci) Suji halwa (dolce di semolino) Kachha gola (palline dolci di paneer) Frullato di mango Frullato di mango istantaneo Frullato di banana Frullato di kiwi Frullato di fragola Frullato misto Caffè freddo Caffè freddo con gelato Lassi di mango Lassi di rosa
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Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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