Cibi ultraprocessati · Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute

Non soltanto piatti pronti, ma anche il pane quando confezionato con emulsionanti o stabilizzanti chimici, persino l’inimmaginabile yogurt se prodotto con additivi e aromi. I cibi ultra processati, cioè trasformati secondo processi industriali, stanno pian piano diventando la base della nostra dieta quotidiana. Ma quali sono i rischi per la salute umana? Del tema si è occupato Chris van Tulleken, medico e noto divulgatore inglese per la BBC, nell’utimo libro «Cibi Ultra processati - Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute» (Vallardi).