Evil Eye
Für 8 Stück
Teig
330 g Bier
480 g Weizenmehl (Type 405 o. 550)
10 g Sepiatinte
15 g Salz
10 g frische Hefe
15 g Backmalz
Tabasco, Chiliflocken (nach Belieben)
Füllung
24 Ravioli (aus der Dose)
Chilisauce (nach Belieben)
Außerdem
8 Muffinformen
Teig Alle Zutaten für den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine in 4 Min. auf niedriger und weiteren 4 Min. auf hoher Stufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 gleich große Stücke à ca. 100 g teilen und jedes Stück zu einer Kugel schleifen (siehe >). Die Teigkugeln auf der Arbeitsfläche mit einem Geschirrtuch abdecken und 10 –15 Min. reifen lassen.
Die gereiften Teigstücke flach drücken (ca. 15 cm Durchmesser) und jedes mittig mit 3 Ravioli belegen. Nach Belieben mit Chilisauce würzen.
Zwei sich gegenüberliegende Teigenden in der Mitte übereinanderlegen – mit den anderen Teigenden ebenso verfahren, bis eine Kugel entstanden und die Füllung komplett umschlossen ist.
Die Teigkugeln mit dem Schluss nach unten in die leicht mit Öl ausgestrichenen Muffinformen geben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Std. bei Zimmertemperatur reifen lassen.
Back ma’s Gegen Ende der Reifezeit den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Muffinformen in den heißen Ofen (Mitte) setzen, 50 g warmes Wasser auf den Boden des Backofens gießen und die Muffins ca. 20 Min. backen. Mhmm, sehr lecker und optisch mal was anderes!